Martin Feragus- Top Chef saison 11

Popotage avec Martin Feragus, Top Chef saison 11

Pour ceux qui suivent TOP CHEF, il a été l’un des participants à la dernière émission.
Il s’agit du jeune Chef Martin Feragus, le grand technicien comme l’appelle son Chef de brigade, Philippe Etchebest.
A la TV, on l’a vu très réservé et concentré dans ses réalisations techniques mais saviez-vous qu’enfant il était très dissipé et insolent ?
 « La réalité n’est peut-être pas telle qu’elle est » phrase tatoué que l’on peut lire sur un de ses bras.

« Moi à la base je ne voulais pas devenir chef cuisinier ».

La technique comme le dit Martin vient nourrir sa cuisine. « Elle est un moyen de me perfectionner, de me dépasser mais surtout de rendre hommage à cette tradition française, celle des étoilés et des meilleurs ouvriers de France. »

En tout cas, c’est en toute gentillesse et disponible que Martin et moi avons popoté ensemble que je vous laisse découvrir …

«  Mon dossier scolaire étant tellement mauvais que j’étais refusé partout, sauf une école sur Paris qui m’a mis en liste d’attente.« 

« J’étais un adolescent pas facile, en conflit permanent avec ses parents. « 

« J’aurai bien aimer être pilote d’avion de chasse, mais j’ai une mauvaise vue. »

« Top Chef, c’était l’occasion de faire le point sur ma carrière.« 

« Dans Top chef, on ne peut pas exprimer vraiment sa personnalité en cuisine, on a pas le temps.« 

« Je vais rejoindre Stéphane Polly, chef étoilé du restaurant Le Vivarais à Vals-les-Bains dans son équipe pour apporter un peu de fraîcheur « 

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