Podcast A Table Chef !

Martin Feragus- Top Chef saison 11

21 octobre 2020

Popotage avec Martin Feragus, Top Chef saison 11

Pour ceux qui suivent TOP CHEF, il a été l’un des participants à la dernière émission.
Il s’agit du jeune Chef Martin Feragus, le grand technicien comme l’appelle son Chef de brigade, Philippe Etchebest.
A la TV, on l’a vu très réservé et concentré dans ses réalisations techniques mais saviez-vous qu’enfant il était très dissipé et insolent ?
 « La réalité n’est peut-être pas telle qu’elle est » phrase tatoué que l’on peut lire sur un de ses bras.

Moi à la base je ne voulais pas devenir chef cuisinier”.

La technique comme le dit Martin vient nourrir sa cuisine. « Elle est un moyen de me perfectionner, de me dépasser mais surtout de rendre hommage à cette tradition française, celle des étoilés et des meilleurs ouvriers de France. »

En tout cas, c’est en toute gentillesse et disponible que Martin et moi avons popoté ensemble que je vous laisse découvrir …

Mon dossier scolaire étant tellement mauvais que j’étais refusé partout, sauf une école sur Paris qui m’a mis en liste d’attente.

“J’étais un adolescent pas facile, en conflit permanent avec ses parents.

J’aurai bien aimer être pilote d’avion de chasse, mais j’ai une mauvaise vue.”

“Top Chef, c’était l’occasion de faire le point sur ma carrière.
“Dans Top chef, on ne peut pas exprimer vraiment sa personnalité en cuisine, on a pas le temps.
“Je vais rejoindre Stéphane Polly, chef étoilé du restaurant Le Vivarais à Vals-les-Bains dans son équipe pour apporter un peu de fraîcheur 

 

Suivez Martin Feragus

Instagram :  www.instagram.com/martinferagus
Linkedin : www.linkedin.com/in/martin-feragus-218100184

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