“La simplicité peut devenir exceptionnelle, si elle est parfaite.”…
“Je suis un chef, pas un businessman. Le matin, je touche à la matière. Les légumes, le poisson…
“Je reste persuadé que dans les années à venir, nous aurons un rôle à jouer pour que les…
"Si les autres y arrivent, pourquoi je n’y arriverais pas ?"…
“Je me fixe un objectif par jour : j’en avais un hier, aujourd’hui j’en ai un nouveau".…
“Je ne rêve pas d’étoiles. Je ne rêve pas non plus de devenir un chef célèbre.”…