Sébastien

"Tout le monde se dit que devenir cuisinier est facile. Alors que c’est un vrai métier."…

"Les plats changent en fonction de mon humeur, j’aime parler de cuisine d’auteur."…

"Pour créer un plat, je pars d’une feuille blanche, comme si j’écrivais un livre."…

"Il faut être un grand curieux et un casse-cou dans ce métier."…

"Il faut prendre le temps d’apprendre la connaissance des techniques, des produits et textures."…

“Mon père m’a toujours dit : “dans la vie, tu dois exceller”. Il faut toujours essayer d’aller plus…

"De 18 à 32 ans, je n'es pas quitté les étoiles…"…