Béatrice Fabignon, une cheffe fervente ambassadrice de la cuisine d'Outre-mer
Podcast Madame la Cheffe #13
L’histoire que vous allez écouter aujourd’hui, s’est passée en toute convivialité, dans une situation atypique comme je les aime, autour d’un repas avec MADAME LA CHEFFE, Béatrice Fabignon.
Une cheffe antillaise, spécialisée dans la gastronomie créole en France et à l’International , à domicile pour une clientèle haut de gamme et dans l’événementiel et une cheffe à l’initiative du TROPHY ART TABLE : un concours des arts de la table dans tous les Outre-mer.
Mais avant d’être une cheffe incontournable spécialisée dans la gastronomie des Outre-mer, Béatrice est une cheffe d’entreprise qui ne sait absolument pas posée de questions en se lançant, il y a plus de 15 ans maintenant.
Elle a tout fait seule, comptabilité, communication, commerciale avec son caractère bien trempé et son assurance, parce qu’elle savait ce qu’elle voulait faire : valoriser les cuisines, les produits, les saveurs, un art de vivre et les cultures des Outre-mer.
Je vous laisse maintenant avec MADAME LA CHEFFE Béatrice Fabignon, une fervente ambassadrice de la cuisine d’Outre-mer.
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Béatrice Fabignon
Elle a dit...
« C’est en regardant mon frère, entrepreneur, réussir, se casser la gueule que je me suis dit « OK, je peux le faire » et je suis devenue Cheffe sur mesure, Cheffe à domicile dans le haut de gamme. »
« Plus jeune, on me disait que je devais faire de la cuisine, ouvrir un restaurant et nous on le prenait en rigolant car personnes dans ma famille n’était restaurateur. »
« Moi, je fonctionne à l’inverse de tout le monde, le stress vient après une prestation quand tout est fini, je me pose beaucoup de questions. Avant, je n’ai pas le temps, je suis dans l’adrénaline. »
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