Guillaume Dekoninck, créateur de l'Echo-village

Bonjour à tous les gourmands et gourmandes, j’espère que vous allez bien aujourd’hui.

 

Dans ce nouveau podcast de À Table Chef, j’ai rencontré le créateur de la 1ère Ferme Urbaine d’aquaponie à Santes, près de Lille.

 

Il s’agit de Guillaume Dekoninck.

L’Écho-village a pour objectif de valoriser une alimentation locale, saine et durable, en favorisant les circuits courts. L’ensemble de la production, est non seulement destiné aux particuliers, aux commerces de proximité mais évidemment aussi aux restaurants de la région des Hauts de France.

 

Si vous voulez en apprendre plus comme moi sur l’aquaponie qui promet le respect de l’environnement et l’économie circulaire avec le recyclage de l’eau et la faible consommation d’énergie, je vous laisse écouter mon papotage avec Guillaume Dekoninck, un amoureux de la biodiversité et de la nature humaine…

L'Echo-village


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Guillaume Dekoninck

Il a dit…

Il était important pour moi que je m’engage sur mon territoire pour avoir un bilan économique, social et politique et donc j’ai fait un tour de la France pour regarder ce qui se fait dans l’agriculture.
On essaye d’être autonome en eau en collectant la totalité d’eau de pluie. Nous ne sommes pas relier à l’eau de ville et de forage, et je suis assez fier de cela.
L'aquaponie permet d’associer le monde de la pisciculture et du légume.
À l'Echo-village, on ne fait qu’observer finalement la nature.

l'Echo-village

 L’Écho-Village est une ferme qui repense complètement l’agriculture d’aujourd’hui, et qui permet à chacun de découvrir de bons produits locaux.

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Vous êtes à la bonne table !

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