Guillaume Dekoninck, créateur de l'Echo-village
Bonjour à tous les gourmands et gourmandes, j’espère que vous allez bien aujourd’hui.
Dans ce nouveau podcast de À Table Chef, j’ai rencontré le créateur de la 1ère Ferme Urbaine d’aquaponie à Santes, près de Lille.
Il s’agit de Guillaume Dekoninck.
L’Écho-village a pour objectif de valoriser une alimentation locale, saine et durable, en favorisant les circuits courts. L’ensemble de la production, est non seulement destiné aux particuliers, aux commerces de proximité mais évidemment aussi aux restaurants de la région des Hauts de France.
Si vous voulez en apprendre plus comme moi sur l’aquaponie qui promet le respect de l’environnement et l’économie circulaire avec le recyclage de l’eau et la faible consommation d’énergie, je vous laisse écouter mon papotage avec Guillaume Dekoninck, un amoureux de la biodiversité et de la nature humaine…
