Noa Katz est une cheffe pâtissière basée à Paris et consultante indépendante, connue notamment pour son parcours exigeant et son expérience aux côtés de Cyril Lignac. Entre création pâtissière, développement de recettes, structuration d’offres desserts et accompagnement de projets culinaires, elle incarne une nouvelle génération de cheffes : précises, créatives, et profondément engagées dans leur métier.
Aujourd’hui, elle développe son activité sous le nom Noa Katz Bakery, tout en intervenant comme consultante pour des lieux de bouche et des marques. Dans cet épisode du podcast Madame la Cheffe, Noa revient sur son parcours, ses choix, sa vision de la pâtisserie, et sur ce qui fait selon elle la différence entre “faire de bons desserts” et construire une carrière dans la gastronomie.
Si vous cherchez à savoir qui est Noa Katz, quel est son lien avec Cyril Lignac, ou comment une cheffe passe de la technique à l’indépendance, cet épisode est une pépite.
Qui est Noa Katz ?
Cheffe pâtissière et entrepreneure, Noa Katz construit un parcours qui mélange rigueur technique et liberté créative. Son approche est à la fois structurée (process, répétabilité, précision) et très sensible (goût, textures, émotions).
Dans le podcast, elle raconte :
• comment se construisent ses choix professionnels,
• sa manière de travailler les desserts et les équilibres,
• ce qu’elle apprend au contact d’équipes exigeantes,
• et pourquoi l’indépendance devient parfois une évidence quand on veut créer “à sa façon”.
